Miso-Suppe gehört in Japan für viele Menschen ganz selbstverständlich zum Alltag. Mit wenigen Zutaten entsteht eine leichte Suppe, die Wärme, Geschmack und japanische Esskultur miteinander verbindet.

Miso-Suppe mit Tofu und Wakame

Für 2 Portionen brauchst Du:

  • 1 Liter Wasser

  • 1 EL Dashi-Brühe

  • 2 EL Misopaste, weiß, rot oder gemischt

  • 100 g Seidentofu

  • 1 EL getrocknete Wakame-Algen

  • 1 Frühlingszwiebel

  • optional einige Tropfen Sesamöl

So bereitest Du die Miso-Suppe zu

Weiche zunächst die Wakame für etwa fünf Minuten in Wasser ein. Währenddessen erhitzt Du das Wasser zusammen mit dem Dashi in einem Topf. Das Wasser sollte heiß werden, aber nicht stark kochen.

Gib die Misopaste in eine kleine Schale und verrühre sie zunächst mit etwas heißer Brühe, bis sie sich aufgelöst hat. Anschließend kannst Du die Mischung zurück in den Topf geben.

Schneide den Seidentofu vorsichtig in kleine Würfel und gib ihn zur Suppe. Die eingeweichten Wakame abgießen und ebenfalls hinzufügen. Lass alles noch etwa zwei bis drei Minuten sanft ziehen.

Zum Schluss die Frühlingszwiebel fein schneiden und über die fertige Suppe geben. Wenn Du möchtest, kannst Du sie zusätzlich mit einigen Tropfen Sesamöl verfeinern.