La sopa de miso forma parte de la vida cotidiana de muchas personas en Japón. Con pocos ingredientes se obtiene una sopa ligera que combina calidez, sabor y la cultura culinaria japonesa.

Sopa de miso con tofu y wakame

Para 2 raciones necesitas:

  • 1 litro de agua

  • 1 cucharada de caldo dashi

  • 2 cucharadas de pasta de miso, blanca, roja o mezclada

  • 100 g de tofu sedoso

  • 1 cucharada de algas wakame secas

  • 1 cebolleta

  • opcional: unas gotas de aceite de sésamo

Así se prepara la sopa de miso

Primero, deja hidratar el alga wakame en agua durante unos cinco minutos. Mientras tanto, calienta el agua con el dashi en una olla. El agua debe estar caliente, pero no debe hervir con fuerza.

Pon la pasta de miso en un cuenco pequeño y mézclala primero con un poco de caldo caliente hasta que se disuelva. A continuación, puedes verter la mezcla de nuevo en la olla.

Corta el tofu sedoso con cuidado en dados pequeños e incorpóralo a la sopa. Escurre el alga wakame hidratada y añádela también. Deja que todo repose suavemente durante unos dos o tres minutos.

Para finalizar, corta la cebolleta finamente y espolvoréala sobre la sopa terminada. Si lo deseas, puedes darle un toque extra con unas gotas de aceite de sésamo.